メニュー

本日のおすすめ料理
本日のおすすめ料理

本日のおすすめ料理

オススメ

広島県 峠下牛ザブトン低温調理 炙り焼き 希少部位限定 (ハネシタ)  2,500円

ざぶとんとは肩ロースのアバラの骨側にある肉です。
全体的に肉厚で柔らかくキメが細かいのが特徴。
ザブトンの名前の由来は部位の形が座布団に似ている事からつけられました。
肩ロースの中でも最もサシ(霜降り)が入っている部位で
牛肉の中でも一番脂の乗っている部位です。
一頭から3~4kgしか取れない希少部位です。

 

本日の一例

・寒ブリのしゃぶしゃぶ
・子持ちししゃものプリプリ天ぷら
・新物・新竹の子 丸ごと蒸し焼き
・イベリコ豚の熟成ベーコン炙り焼き
・北海道根室産・真たらの白子 ぽん酢
・北海道根室産・生わかさぎとたらの芽の天ぷら
・明太子ばたーのポテトフライ
・新物・新竹の子とまこも茸のばたー醤油焼き
・千葉県南房総・菜の花の芥子和え
・青森県産・帆立と新若芽の酒蒸し
・鹿児島県産・そら豆の塩ゆで
・鹿児島県産・そら豆の焦がし醤油焼き

600円〜